26 сентября на площади Ленина в Чите состоялся третий гастрономический фестиваль «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути».

На открытии фестиваля участников и гостей приветствовала министр экономического развития Забайкальского края Жаргалма Бадмажапова. Затем рестораны представили свои блюда для общей дегустации.

Фестивальное меню показало, насколько разнообразной может быть кухня региона. Гостям предложили вареники из щуки, смалец из кабана с бородинским хлебом, брускетту с костным мозгом, десерт из кедровых орехов, брусники и мёда. Среди напитков были чаи «Чайский вайб» и «Саган Дайля», а также лимонад «Ревень». Знакомые местные ингредиенты получили новое прочтение в рецептах ресторанов.

Одним из событий программы стал мастер-класс шеф-поваров из Китая и Монголии, приехавших в Забайкалье специально для участия в фестивале. Посетители наблюдали за приготовлением блюд и участвовали в дегустации. Гости попробовали хушууры, отметив мягкость мясной начинки. Повара также продемонстрировали приготовление жареной свиной вырезки.

На площади работали сувенирная ярмарка, фотозоны и лекторий, где эксперты рассказывали о том, как создаётся «Вкус Забайкалья». Желающие могли присоединиться к народном караоке.

Программа фестиваля началась ещё до основного праздника. В Читинском торгово-кулинарном училище состоялись состязания студентов и мастер-класс зарубежных шеф-поваров: они показали приготовление пекинского салата, хушура. Ассоциация рестораторов и училище заключили соглашение о сотрудничестве, которое предусматривает возможности для практики студентов и дальнейшего трудоустройства.

Знакомство с фестивальными блюдами заранее организовали и для блогеров. Во время гастротура они посетили рестораны-участники и поделились впечатлениями со своей аудиторией.

По итогам фестиваля Жаргалма Бадмажапова вручила участникам благодарственные письма. В народном голосовании гости выбрали ресторан «Форест».

У фестиваля есть продолжение: разработанные для него блюда должны остаться в постоянном меню ресторанов-участников. Это позволит знакомиться со вкусами Забайкалья и после праздника.