Президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман в программе «Турпоход» рассказал об удивительных забайкальских блюдах, которые делают из мха.
Во время интервью обсуждали, как гастрономический туризм стал трендом и зачем люди едут в разные регионы страны ради вкуса.
В качестве одного из примеров «неочевидных гастрономических территорий» Леонид Гелибтерман привёл Забайкальский край и его блюда «из чудесного местного мха».
Эксперт говорил об ягеле — виде мха, который едят олени. Как известно, «рогатые аристократы» не будут есть что попало.Оленина же - самое чистое мясо.
Чипсы из вкусного и полезного мха готовила команда «Гастрокэмп Чита — 2024» на фестивале «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути». Руководил тогда читинским «Гастрокэмпом» Леонид Гелибтерман.
Во время интервью обсуждали, как гастрономический туризм стал трендом и зачем люди едут в разные регионы страны ради вкуса.
В качестве одного из примеров «неочевидных гастрономических территорий» Леонид Гелибтерман привёл Забайкальский край и его блюда «из чудесного местного мха».
Эксперт говорил об ягеле — виде мха, который едят олени. Как известно, «рогатые аристократы» не будут есть что попало.Оленина же - самое чистое мясо.
Чипсы из вкусного и полезного мха готовила команда «Гастрокэмп Чита — 2024» на фестивале «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути». Руководил тогда читинским «Гастрокэмпом» Леонид Гелибтерман.
Международный фестиваль «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути» проводится с 2024 года. Он направлен на популяризацию гастрономической культуры региона, формирование гастрономического бренда Забайкалья по мотивам истории кулинарных традиций Великого чайного пути и развитие туристского потенциала края. Фестиваль проходит в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».
Согласно концепции мероприятия в 2024 году, команда из приезжих и забайкальских шеф-поваров объединяется для подготовки и проведения мастер-классов и серии ужинов, которые проходят в ресторанах Читы.
В 2026 году фестиваль состоится в сентябре.
Согласно концепции мероприятия в 2024 году, команда из приезжих и забайкальских шеф-поваров объединяется для подготовки и проведения мастер-классов и серии ужинов, которые проходят в ресторанах Читы.
В 2026 году фестиваль состоится в сентябре.